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Polysaccharide
Polysaccharide sind Kohlehydrate, die aus einer Vielzahl von Einfachzuckern (Monosacchariden) bestehen.Schleimstoffe aus höheren Pflanzen sind Gemische von Heteropolysacchariden mit verzweigten Ketten, die mit Wasser kolloidale (große Mengen an Wasser werden gebunden und sorgen für eine Volumensubstitution) und hochviskose (d.h. nicht dünn wie Wasser, sondern eher zäh wie flüssiger Honig) Lösungen bilden.
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